“Fin da bambini ci siamo sempre sfidati ogni estate a chi per primo, avesse vista brillare una scia luminosa nel cielo. Sapevamo bene che avremmo barato sul numero degli avvistamenti e quindi era obbligo tenere d’occhio i nostri sguardi e il manto blu. Uno dei due a breve avrebbe urlato e interrotto il silenzio della notte cullato solo dal canto delle cicale e illuminato a intermittenza dalle lucciole.”

Elegante, con tipici sentori di giaggiolo, rosa e frutti rossi che si integrano con note balsamiche dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
Equilibrato e giustamente tannico, strutturato al
gusto.

Un vino di grande tipicità che accompagna paste con condimenti elaborati, carni rosse, tartufo, formaggi morbidi e stagionati.

Servire a 18 – 20° C

Vinificazione
In vasche di cemento a temperatura controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce per 15 – 20 giorni.

Maturazione e affinamento
20 – 22 mesi in botti grandi di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia.

Uve: 100% Merlot
Gradazione: 14% vol
pH: 3.6
Acidità totale: 5.9 g/l
Solforosa totale: 55 mg/l
Residuo zuccherino: <1 g/l

Vino elegante ma di grande bevibilità, con tipici profumi di frutti rossi come lampone e ribes e di frutti neri come mora e susina, che si integrano armonicamente con
note balsamiche donate da qualche mese di affinamento in botti grandi di e in bottiglia. Equilibrato al gusto e mediamente tannico.
Un vino di grande tipicità che rappresentala Toscana
e il sangiovesese accompagna a primi piatti, carni rosse,
tartufo, formaggi morbidi e stagionati.

Temperatura di servizio: 18/20° C

Vinificazione
in vasche di cemento a temperatura
controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce
per 15 – 20 giorni.

Maturazione e affinamento
20 – 6 mesi in botti
grandi di rovere e almeno 6 mesi in bottiglia.

Uve: 100% Sangiovese
Gradazione: 14% vol
pH: 3.6
Acidità totale: 5.9 g/l
Solforosa totale: 55 mg/l
Residuo zuccherino: <1 g/l

Freschezza e mineralità sono le caratteristiche principali di questo vino bianco. È uno dei vini di punta della casa. Qui la presenza di una piccola percentuale di Malvasia e
San Colombiano completano le caratteristiche del Trebbiano di toscana aggiungendo dei profumi, ancor più floreali, con gelsomino, biancospino e fiori d’acacia su tutti. Si abbina bene con antipasti leggeri, primi piatti delicati alle verdure, pesce, crostacei e carni bianche elaborate.

Temperatura di servizio: 10/12° C

Vinificazione
in vasche di acciaio temperatura controllata tra 24 e 26° C, chiarifica naturale del vino mediante sedimentazione per gravità.

Maturazione e affinamento
2-3 mesi di battonnage su fecce fini e almeno 3 mesi in bottiglia.

Uve: Uve 70% e Trebbiano Toscano, 15% Malvasia e 15% San Colombano.

Gradazione: 12,5% vol

pH: 3.5

Acidità totale: 5.9 g/l

Solforosa totale: 55 mg/l

Residuo zuccherino: <1 g/l

Vino prodotto per una grande piacevolezza, freschezza ce grandissima devibilità, con sentori di floreali di rosa e ciliegio. Il frutto del sangiovese maturato nelle dolci colline toscane estratto con il metodo saignée (o “salasso”) dona una grande eleganza pur essendo comunque un vino semplice  territorio toscano.

Vino rosato biologico IGT Toscana

Un vino di grande tipicità che accompagna paste con condimenti elaborati, carni rosse, tartufo, formaggi morbidi e stagionati.
Consigliato anche per aperitivo.

Servire a 8° – 14° C

Temperatura di servizio: 10/12° C

Vinificazione

In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 15 e 22 °C, con metodo Saignèe (salasso), segue alcune settimane di batonnage per essere imbottigliato ad inizio primavera.

Maturazione e affinamento

Acciaio e bottiglia.

Uve: 100% Sangiovese
Gradazione: 12,5% vol
pH: 3.5
Acidità totale: 5.9 g/l
Solforosa totale: 55 mg/l
Residuo zuccherino: <1 g/l